Aksaray’da ilk ve tek olma özelliği taşıyan İtalyan Makarnacı “Bella Fresh Pasta” her gün yaptığı taze ve el yapımı makarnalarıyla biliniyor. Şehir için farklı bir alternatif olmayı amaçladıklarını vurgulayan işletme müdürü Berva Aktaş alışılmışın dışında bir damak zevki sunmak istediklerini belirtti.

Aksaray halkına farklı bir alternatif lezzet sunmak için bu yola çıktıklarını belirten Aktaş şöyle konuştu: “Aksaray için farklı bir şey yapmayı planlıyorduk. Çünkü hep aynı tarz yiyecekler üzerine açılan işletmeler vardı. İşletmemizi açalı 2 yıl oldu işlerimiz gayet yolunda gidiyor. Aslında adımızı biraz geç duyurduk ama şu an gayet iyi ilerliyoruz. Aslında talep yoğunluğundan dolayı işletmemizi büyütmeyi düşünüyoruz çünkü çok büyük bir talep var dükkanımızda küçük olduğu için bazen masalarımızda yer olmuyor. Makarnalarımız her gün günlük olarak burada yapılıyor. Her sabah geldiğimizde bize bir gün boyunca yetecek kadar makarna yapıyoruz imalat olarak. Her gün sabah 10’da imalatımız başlıyor, yardımcı arkadaşımız imalatı yapıyor sonrasında paketlenip buzluğa giriyor bir günümüze yetecek kadar makarna üretiyoruz böylelikle her gün taze olarak müşterilerimize sunuyoruz” dedi.

‘TÜM AŞAMALARI KENDİMİZ HAZIRLIYORUZ’

Önceleri 3 çeşit makarna ve birkaç çeşit sosla hizmet vermeye başladıklarını ifade eden Aktaş, sos çeşidini 13’e kadar genişlettiklerini söyledi. Aktaş şöyle konuştu: “Makarnalarımız için 13 çeşit sos kullanıyoruz. Birçoğunu kendimiz hazırlıyoruz. Napoliten, balkabağı, arabiata, domates, bellosis, bellacheese gibi sosları kendi aşçılarımız önceden yapıyor. Ayrıca, Çin usullü noodle için kullandığımız sosu krema ve soya ile kendimiz hazırlıyoruz.”

‘ÖĞRENCİ DOSTU MAKARNACI’

Öğrenci dostu olarak gençlere hitap ettiklerini dile getiren Aktaş, “Dışarıda ki diğer restoran fiyatlarına göre fiyatlarımızı daha uygun tutmaya çalışıyoruz. Çünkü müşteri portföyümüzün çoğu genç öğrenci arkadaşlarımızdan oluşuyor. Fiyat olarak bakıldığı zaman öğrencinin daha çok işine geliyor. Hem doyurucu hem ucuz. Bizde fiyatları makul tuttuğumuzdan vatandaşlardan daha çok talep görüyoruz. İşini iyi yaparsan talebin her zaman yüksek olacağını düşünüyorum. Bir müşteri buradan memnun ayrıldığında ertesi gün 2 arkadaşıyla beraber geliyor. Durum böyle olduğu için her geçen gün daha da iyiye gidiyoruz. Geri dönüşlerden de oldukça memnunuz. İçeride yerimiz olmadığı zaman 2 saat beklemeyi göze alan müşterilerimiz bile oluyor” diye konuştu. Foto-Haber: Kamil İPEKLİ