‘Bıçak bileme işini son güne bırakmasınlar’

Aksaray Kapalı Çarşıda nesillerdir bıçak bileme işi ile uğraşan İbrahim Ircı, bayram yoğunluğu başlamadan vatandaşlara bıçaklarını erkenden biletme konusunda tavsiyede bulundu. Ailesinin 3 nesildir bu işle uğraştığını dile getiren Ircı, “5 yaşından beri bu işin içerisindeyim deden babama babamdan bana benden torunlarıma geçecek. Girdilerden, enflasyondan, asgari ücrete gelen zamlardan kaynaklı bizim sektörümüzde de bir zamlanma oldu tabi her şeyin pahalandığı gibi gün geçtikçe bunlarda pahalanıyor. Fakat biz cüzi bir karla vatandaşa hizmet etmeye ve mesleğimizi sürdürmeye devam ediyoruz. Aksaray halkı kaliteli mal kullanıyor kaliteli mal istiyor. Benim onlara buradan tavsiyem bildikleri yerden bıçaklarını almaları ve bıçaklarını erkenden getirip biletmeleri çünkü yoğunluk oluyor. Kurban bayramına 3-4 gün kala işleri yetiştiremiyoruz haliyle rica ediyorum dışarıda bakkala, terziye, manava bıçaklarını biletmesinler herkes kendi bildiği işi yapsın. Gelsinler bize veya işinin ehli olan bıçakçı kardeşlerimize bıçaklarını yaptırsın. Fiyatlarımız şu an 150 liradan başlayıp 3500 liraya kadar çıkıyor” dedi.

Yarım asırdır bıçakçılık sektöründe Aksaray halkına hizmet verdiğini belirten Ircı, “Kurban Bayramı’na sayılı günler kala başlayan hareket artarak devam ediyor. Vatandaşlarımız hemen bıçağım bilensin istiyor ama işlerimizi yetiştiremediğimiz için randevulu sisteme geçtik. Bıçakları bir gün içinde bileyip teslim ediyoruz. Bunun yanında bıçak, satır, nacak satışlarımızda yüz güldürdü. İşletmemizde birçok bıçak markasının yanı sıra Aksaray markalı öz Ircı bıçaklarımızı satıyoruz. Bıçak satışında vatandaşlarımız yerli bıçağa daha çok ilgi gösteriyor. Kurban kesiminde bıçak kullanırken vatandaşlarımızın dikkatli olmasını tavsiye ediyoruz” diye konuştu. Foto-Haber: Kamil İPEKLİ